الإبلاغ عن المصطلح طنجية

طنجية tnjiya

طّْنْجِيَة، طنجيه: يمكن أن تشير كلمة الطنجية إلى قدر طين على شكل جرة (جرة مصنوعة من الطين)، وهي إحدى القطع التقليدية التي يمكن أن تأتي بأشكال وتصاميم مختلفة. وتُستخدم كلمة الطنجية كذلك للإشارة إلى طبق الطنجية الذي يشتهر به على الخصوص سكان مدينة مراكش المغربية. تحضير الطنجية ليس معقداً، وتختلف المكونات (قطع لحم، ثوم، توابل إلخ) التي يستخدمها كل شخص لتحضير واعداد هذا الطبق، الشيء الذي يجعل من الطنجية طبقاً متنوعاً كما هو الحال بالنسبه للطاجين المغربي. بعد إعداد الطنجية يتم أخذها إلى أحد الأفران التقليدية التي تقوم بتحضير الخبز. يتم وضع الطنجية في ما تبقى من رماد الحطب، وتُدفن فيه حتى ينضج اللحم بشكل جيد.

كلمة مغربية