الإبلاغ عن المصطلح دنجال

دنجال ddnjal

دّْنْجَالْ (اسم): البَاذِنْـجَان، البَادنْـجَان، البَاتنْـجَان، الأنَبَة. هو نوع من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجانيات (Solanaceae). وهو يشتهر بشكل خاص في المطبخ الشرقي الأوسط والمتوسط، ويُعتبر جزءًا أساسيًا من العديد من الوصفات المشهورة. الباذنجان له شكل بيضاوي أو قرصي، وقشرته الخارجية عادة ما تكون لونها الداكن مثل البنفسجي أو الأسود. ولكن يمكن أن يكون لونه أيضًا أخضرًا أو أبيضًا. يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الماء ويعتبر قليل السعرات الحرارية. يمكن طهي الباذنجان بعد تقطيعه وتحضيره على عدة طرق، مثل الشواء أو الخبز أو القلي أو السلق. يتم استخدامه كمكون أساسي في العديد من الأطباق المشهورة مثل المتبل ومسقعة الباذنجان ومعجنات السبانخ والباذنجان. يضفي الباذنجان نكهة فريدة وقوامًا مميزًا على الأطباق ويمكن أن يكون جزءًا لذيذًا من وجبة طعام. هام: يُلاحظ أن الباذنجان يحتوي على مركب يدعى السولانين، وهو مركب قد يكون سامًا إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة وقبل طهيه بشكل صحيح. يُنصح بطهي الباذنجان جيدًا قبل تناوله لتجنب أي مشاكل صحية.

كلمة مغربية